酒屋が綴る気まぐれブログ

先日、近くのファンキー農園のＦ園長より、シャルドネの樹をいただきました。何でも土が肥えているせいで樹が成長しすぎて、本数を減らそうかと考えていたそう。で、ふとした話の流れから一本譲ってもらえることに・・・

これです　かなりでかい^^;園長ありがとうございます。












トラックに積み込み移動　ビールケースとぶどうの樹のグラデーションがいい（笑）










掘って掘って掘りぬいて・・・








移植完了！園長、こんな感じでいいですか？とりあえず５０cmくらいの高さで主幹を横に伸ばしました。










ちゃんと根付いてくれるか心配です・・・１年前に植えたメルロー２本はまったく根付いていなかったので^^;うちのばあちゃんが以前畑をしていた、少なくともここ４～５年はほぼほったらかしにしていた畑（というかすでに荒地？）なので、ちょっと土をいじらないとダメな気もする・・・

とりあえず様子を見ながらやっていこうと思います。できればワインを造ってみたいものですが、とりあえず実がなってくれたらワインスクールの教材に使えそう^^シャルドネちゃん、ちゃんと成長してね～

最近、これを目当てに来られるお客様増加中。姫路では置いてる店がほとんどないらしい・・・^^;








梅乃宿「和リキュール」シリーズ

「梅乃宿」さんは奈良県の老舗の日本酒蔵。名前の由来は酒蔵の庭に植わっている古い大きな梅の木からとったそうです。元々日本酒もこだわった高品質なものを造る事で知られていました。

１０数年前からその庭の梅の木から採った梅で、日本酒を使用した梅酒を造っているのですがこれが大ヒット。それが写真一番右の「梅乃宿の梅酒」。昨今の「梅酒ブーム」の火付け役となった梅酒です。今では日本酒よりも梅酒を中心とした「和リキュール」のほうが生産量が多いんじゃないでしょうか。

何よりすごいのは、梅酒をはじめ、「あらごし梅酒」「あらごしもも」「ゆず」などたくさんの種類を出しているにも関わらず、「安定供給」と「高品質」が保たれていること。ある程度販売先を絞っているから出来ることかもしれませんが、どれを飲んでも、それぞれ原料となる果実の味がしっかりありつつおいしいのです。

ビールが苦手な女性の方や、お酒を飲み始めた若い方にぜひ味わってほしいと思います。アルコール度数もそんなに高くない（１０℃前後）ですし、ロックにしたり炭酸で割ってもおいしゅうございます^^

（写真右から）

梅乃宿の梅酒　720ml￥1,050/1800ml￥2,100

梅乃宿　あらごし梅酒　720ml￥1,470/1800ml￥2,940

梅乃宿　あらごしもも　720ml￥1,470/1800ml￥2,940

梅乃宿　ゆず720ml￥1,470/1800ml￥2,940

えらくアップが遅れてしまいましたが・・・先週、赤穂の「さくらぐみ」のワイン会にワインスクールの生徒さんたちと参加してきました。移転してからは初めて。ずーっと行きたいと思っていたところ、ちょうど地元の酒屋さん主催のワイン会があるということでお邪魔させてもらいました。








絶景！まさに日本のナポリである。偉そうに言ってるけど行ったことございません。








まずは店の前のテラスで、スパークリングでウエルカム。ゆるーい感じがとってもいいです。







ご挨拶の後、盛大な飲み会の開始！



ジャンジャン、ワイン出てきます！ペースが早い！さあ飲め飲め～！

料理も負けじとジャンジャン出てきました。写真はほんのごく一部。ワイン会では経験が無いくらいの、半端ないボリュームです（嬉）どれも手が込んでて、それでもどこかホッとできる感じ。おいしいです。ピザはやはり絶品です。









最後は主催者岡田さん、西川シェフと記念撮影。おいしく楽しい４時間（！）でした。最初に誘っていただいたmomozoさん、一緒に参加してもらった皆さん、ほんとにありがとうございました。momozoさん、今回は残念でしたがまたご一緒しましょうね^^

赤穂最高！

めったに更新されないこのブログ。でも気にしない。なぜなら「気まぐれブログ」だからです。ズボラな自分にぴったりのナイスネーミング( ´ ▽ ` )ﾉ

というわけで今回も自信をもって久しぶりに更新。

あ、本題忘れてました。

明後日4月25日「水」、都合により勝手ながら18：30に閉店致します。

申し訳ありませんがよろしくお願い致します。



「完熟メロン」の風味の日本酒やってます。メロン風味はたまにあるけど、この濃厚なメロンはすごい^^；夕張メロンを思わせます。でも石川県の酒ですが

上機嫌…じゃなくて常きげん・山廃純米吟醸・生原酒

昨日、三菱電機・姫路工場様へ出張ワイン教室へ行ってきました。組合の福利厚生活動の一環で様々な勉強会のようなことをされているそうです。たまたま勤務されているお客様にご紹介いただき、当店に声をかけていただきました。ありがたき幸せ。

工場でかい！ぼくが見たのはごく一部でしょうけど、姫路の駅近くにこんな大きな工場があるとは想像以上でした。普段配達で近くはしょっちゅう通ってますが、いかに周りを見てないか・・・。そして普段見慣れないハイテクな設備を見ると緊張する小心者のワタシ（笑）








こんな垂れ幕まで作っていただいていました。恐縮です（笑）








準備完了！あとは１９：００の開始を待つのみ。







各種小道具（笑）、試飲ワインもお待ちかねです。白ワインはまだ冷やし中である

で、肝心の講義中の画像が無いんですけどね・・・自分がやってるので仕方なし・・・総勢３０名様でした。私自身とても楽しく講義させていただきました。途中は盛り上がりすぎ？

時間が限られていたので内容をかなり絞ったんですけど、それでも時間が足りなかったです。いい勉強になりました。最後の質疑応答も中身の濃い、鋭い質問が飛んできます。さすがです。

ほんとはアレやりかったんですけどね～。ワインスクールに来られた方はご存知の、初回のアレです。ウチの必殺技（笑）。時間が無かったので今回は省略させていただきました。

すごく詳しい方も何名かいらっしゃったようで中には素人とは思えないレベルの方も・・・。また店にも遊びに来てくださいね～

ご参加いただいた皆さん、お疲れのところ本当にありがとうございました。また、準備や段取りをしていただいたKさん、Yさん、ご紹介いただいたTさん、本当にお世話になりました。これからもどうぞよろしくお願い致します。




出張ワイン教室、承ります。内容、価格等は一度ご相談ください。

日曜日からワインスクールの新しいクラスがスタートしました。

ご参加の皆様、半年間どうぞよろしくお願いします。

さらに今週金曜日は某大手企業様へ出張ワイン教室へ行ってきます。そちらにお勤めのお客様からのご紹介でした。ご縁に感謝です。ちょっと緊張〜なのですが楽しみです！

また詳細報告いたします( ´ ▽ ` )ﾉ

昨日、ワインスクールの卒業ワイン会②を行いました。今回は初級コースの方だけで。会場は花田町の「シルビー」。知る人ぞ知る、姫路屈指の旨いステーキが食べれる店。

雰囲気抜群の３Fにお邪魔。世界遺産クラス？のヴィンテージワインがセラーに鎮座しています。見るだけで目の保養になる（笑）

ソムリエFさんの抜栓でスタート。いつも試飲会でお世話になってます。さすが見事な抜栓。













ワインは
（白・写真左）コート・デュ・ローヌ　２００９　ジャン･ダヴィッド　￥２８００
（赤・写真右）セギュレ“ル・ボー・ネ”　２００９　ジャン･ダヴィッド　￥３８００

ハチミツのような甘い香りとリッチな味わいをもつ白を飲みながら料理を待つ。前菜で早くもKO。ワインとの相性もいい。早くもテンションはMAXだ。











続くポンしゃぶサラダ、パイ包みのテールスープと続くがどれも旨い。間違いない。そして赤ワインへ。

この”ル・ボー・ネ”はジャン･ダヴィッドさんが特別出来のいい年にしか造らない秘蔵もの。作る年ですら６００本のみ。ロマネ・コンティより余裕で数は少ない。

しかもこのワイン、自然派ワインの最たるもので、酸化防止剤は一切使っていない。なのでワインに保存性を持たせるために、発酵中に自然発生する炭酸ガスを残して瓶詰めしてある。（普通は濾過してガスをすべて飛ばして瓶詰めします）

造り手としては炭酸ガスが飛んだ状態が一番おいしい、飲んでほしい状態だそうです。

なのでワイン会らしく実験。

①３時間前に抜栓
②開けたて
③開けたてをデキャンタ

結論から言うと、①はグラスに注いだ瞬間からトップギア！きれいな赤い果実やスパイスの香りが脳天まで炸裂。味わいもきれいで、しつこい濃さはまったくなく、やわらかくなめらか。とんでもなくおいしい！

②は少し微炭酸が残っていた。渋みも少し感じ、固い印象。時間が経てば開いてきたが①との差は歴然。

③は①と②の中間くらい。デキャンタしたらすぐに開くかナーと思っていたら全然そんなことはなかった・・・

少し自分の予想と違い、勉強になりました。











極上のお肉をこれでもかというくらいいただき、最後はガーリックライスで〆。楽しいお話もでき幸せな時間を過ごさせていただきました。シルヴィさん、ご参加の皆様、遠いところ本当にありがとうございました。

これで１ヶ月くらい肉無しでも大丈夫そうです（笑）

シルビー
http://www.eurus.dti.ne.jp/~shellbe/

先日、ワインスクールの卒業ワイン会を開催しました。みなさん半年間お疲れ様でした。みなさんのがんばり？を考慮して旨いワインをセレクト致しました。会場は塩町の鉄板焼き「燦（さん）」。目の前で焼きあがる上質なステーキや新鮮魚介をいただける、素敵なお店☆

シェフの福井さん、男前です







前菜の天然魚介のカルパッチョ







１９９３年のレアものカヴァでスタート









魚介のグリル～フォアグラの串かつ（！）～ステーキ・・・と流れていきます。フォアグラの串かつ、初めていただきました・・・衝撃のおいしさ！とろけます・・・
これがフォアグラの串かつ。見た目は普通の串かつ、当たり前か・・・










〆はガーリックライス


贅沢な時間を過ごさせていただきました。福井シェフ、ありがとうございました。その後さらに魚町界隈へ修行に行ったのかどうかは、、、イキマシタ、、、。




鉄板焼　燦
http://www.teppan-san.com/

〆はそばと日本酒（笑）





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やってみると思ってたより難しいのね…

今日はワインスクールの卒業ワイン会。楽しくワイン飲んできまーす(^-^)/

ダ・ジョルジョさんでのワイン会の後、とあるお客様に誘われ梅ヶ谷のアマルさんへ。

まさかのワイン会はしご…

珍しい経験です。いつもこんなんじゃないですよ！f^_^;)

主役はこれ。


クロ・ド・ヴージョ1990年 ドメーヌ・ルロワ

お値段は天文学的？

香り・力強さ・バランス、どれもすごかった…まだまだ若さを感じました

Oさん、Fさん、平岩シェフ、お誘いいただきほんとにありがとうございましたo(^▽^)o

Ｎさん、送っていただきありがとうございましたf^_^;)